Gastro x Solawi
Vom Acker auf die Karte
Wie können Gastronomiebetriebe regionales Bio aus Ihrer direkten Umgebung planbar einkaufen und dabei Anbau, Speisepläne und Verfügbarkeiten gemeinsam mit einem Hof denken?
Genau darum geht es beim B2B-Treffen „Gastro x Solawi – Vom Acker auf die Karte“, einem kompakten Fortbildungs- und Vernetzungstag mit Theorie-Impuls, Hofführung und kurzem Workshop auf dem Tiggeshof in Arnsberg-Ainkhausen.
Für wen?
Geschäftsführung von Hotel-/Gastrobetrieben, Küchenleitungen, Köchinnen und Köche.
Was Sie erwartet
- Impuls: Solawi für die Gastro – Optionen für Einstieg, Planung und Abnahme.
- Hofführung: Praxis in Garten & Stall – Relevanz von Bio-Landwirtschaft.
- Gemeinsames Mittagessen
- Mini-Workshops: „Vom Hof auf die Karte“
- Farm-to-Menu – Saisonale Menüplanung
- Prep mit System – Verwertung
- Nose-to-Tail – Ganztierverwertung
- Austausch, Vernetzung & Matching bei Kaffee & Kuchen.
Was ist Solawi?
Solidarische Landwirtschaft. Ein Modell, bei dem Verbraucher:innen und Landwirt:innen eine feste Gemeinschaft bilden.
Ihr Mehrwert
- Praxis-Toolset: Abnahme-Modelle & To-dos.
- Planungssicherheit: Menüplanung nach Ernte.
- Effizienz: Mise en Place optimieren.
- Netzwerk: Direkte Kontakte.
📍 Wo?
Tiggeshof
Ainkhausen 3
59757 Arnsberg
💶 Kosten?
Teilnahme kostenfrei.
Finanzierung über EU-Fördermittel.
📅 Wann?
Anmeldung bitte bis zum
10.02.2026
Anmeldung & Kontakt
Bitte senden Sie uns zur Anmeldung folgende Daten per E-Mail:
(Betrieb, Name/Funktion, Anzahl Personen, Ernährungswünsche)
Haben Sie noch Fragen? Rufen Sie uns einfach an:
📞 02935 4996 anrufen